Opleiding Gastronomische brasserie

Wil je een brasserie uitbaten waar stijlvolle kwaliteitssnacks worden aangeboden? Dat kan! Je leert er alles over in de opleiding Medewerker brasserie.

De opleiding omvat volgende cursussen:

  • Culinaire snacks
  • Snacks/tearoom
  • Consumptie-ijs

Opleiding Gastronomische brasserie

Voorkennis: Je kunt zo starten met de module Culinaire snacks. Voor de module Snacks/tearoom- Consumptie-ijs moet je geslaagd zijn voor Culinaire snacks. 

Werkwijze: In de brasserie-opleiding kook je elke week een culinair driegangenmenu. We verdiepen ons in smaakcombinaties en werken zowel klassieke als trendy gerechtjes uit. Je kunt hierbij je eigen creativiteit uitwerken. Als uitdaging koken we voor genodigden.

Wij besteden in heel de opleiding veel aandacht aan (voedsel-)veiligheid, hygiëne en ergonomie. Je draagt een koksuitrusting en toque (koksmuts), en je snijdt met een professionele messenset die je zelf aankoopt of via de webshop van onze leverancier online kunt bestellen.

Kostprijs: Je betaalt het inschrijvingsgeld, of je wordt er geheel of gedeeltelijk van vrijgesteld. Je koopt het uniform en de messenset bij de eerste module die je volgt. Bij iedere module wordt ook een bedrag aangerekend voor de ingrediënten die verbruikt worden: je krijgt dan ook iedere les een lekkere maaltijd voorgeschoteld! 

Deze opleiding komt vanaf 1 september 2019 in aanmerking voor het Vlaams opleidingsverlof en voor opleidingscheques. Klik hier voor de voorwaarden voor het Vlaams opleidingsverlof of voor Opleidingscheques.  Deze opleiding komt ook in aanmerking voor de KMO-portefeuille.

Permanente evaluatie en feedback

  • Tijdens de praktijklessen geeft de leerkracht algemene tips en aandachtspunten.
  • Je wordt bijgestuurd in je handelingen en vaardigheden.
  • Je krijgt persoonlijke feedback van de leerkracht indien nodig.
  • Er is een theoretische toets
  • De laatste lesdag krijgt de cursist individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Deze opleiding leidt tot het certificaat Medewerker brasserie, taverne, bistro.  

ONZE OPLEIDINGEN Gastronomische brasserie

De opleiding Gastronomische brasserie gaat door in Zele

Initiatie snacks

MDWDVZZ
VM       
NM       
AV       

Opleiding Brasserie CVO Groeipunt

CVO Groeipunt Zele
Kerkstraat 16
9240 ZELE

Wil je een café, taverne, tearoom of brasserie uitbaten? Volg dan zeker deze opleiding!

opleiding Gastronomische brasserie

CVO GROEIPUNT
Opleiding Gastronomische brasserie