Bakken

opleidingen CVO Groeipunt

Van dinsdag 29 september 2020 t.e.m. dinsdag 2 februari 2021

Vindt plaats op:

Dinsdag van 18 uur tot 21.40 uur

Aantal lesuren: 80

Prijs lesuren: 120 EUR

CVO Groeipunt Zottegem
Sabina van beierenlaan 35
9620 ZOTTEGEM

Aantal lesuren afstandsonderwijs: 9

Lokaal: Kookklas

Info opleiding

Verras en verwen jezelf en je gasten met gebak uit eigen bakkerij!

Je bereidt zoete en ook hartige taarten, cakes en koekjes, quiches, pizza’s en allerhande ovenvers brood.

Doelstellingen:

• de herkomst, gebruik en bewaring van de te verwerken grondstoffen kennen

• de hoeveelheden afmeten en afwegen

• de juiste volgorde van bereidingen toepassen

• basis baktechnieken onder begeleiding kunnen uitvoeren

• hartige gerechten, mousses, diverse degen, eenvoudig gebak, brood bereiden, vullingen bereiden,

gebak afwerken

• organiseren

• de hygiëneregels in acht nemen

Je krijgt gedurende de praktijklessen feedback over je handelingen. Er is een systeem van permanente evaluatie.

Lesmomenten CVO Groeipunt

MDWDVZZ
VM       
NM       
AV       

Materialen Prijs
Gevorderden + bakken: eerste deel ingrediënten, kopijen 60 EUR
Totaal: 180 EUR
Voor attesten of verminderd inschrijvingsgeld, moet je contact opnemen met het secretariaat.

Online inschrijven voor deze opleiding

CVO GROEIPUNT ZOTTEGEM
OPLEIDINGEN

Opleiding Huishoudelijk koken en bakken

Geniet van het klaarmaken van heerlijke gerechten en leer de culinaire finesse door
het zelf te doen. Hou je van snel en lekker koken of mag het iets verfijnder zijn? Zowel
de keukenleek als de meer ervaren huisvrouw/man kan onze gerechten maken.

Je kan zowel overdag als 's avonds onze opleidingen huishoudelijk koken en bakken volgen in onze professionele keukens.
 

Opleiding Huishoudelijk koken en bakken

Deze kook- en bakopleidingen in cvo Groeipunt behoren tot het studiegebied huishoudelijk koken. Per opleiding/module ontvang
je een deelcertificaat. 

In cvo Groeipunt kan je volgende opleidingen huishoudelijk koken volgen:

  • Nieuwe starters volgen de opleiding Start to cook [duurtijd = 80 lestijden = 1 semester]
  • Vervolgkeuzes: je kan verder bekwamen met 1 of meerdere van de volgende specialisaties:
    • Dagelijkse kost [80 lestijden]
    • Streekgerechten [80 lestijden]
    • Aangepast koken: vegetarisch/veganistisch [80 lestijden]

      Je kan ook starten in deze specialisatiemodules indien je door middel van een toelatingsproef kan aantonen dat je voldoende basiskennis koken hebt.
       
  • Daarna kan je je kookkennis nog aanscherpen en uitdagen met volgende vervolgopleidingen:
    • Wereldkeuken [80 lestijden]
    • Hip en trendy koken [80 lestijden]
    • Italiaans en Mediteraans koken [80 lestijden]
       
  • Tenslotte kan je je bekwamen tot absolute feestkok met de opleiding Verwen je gasten [80 lestijden]

Bakken

Na de module Start to cook (of aantonen dat u basiskennis koken beheerst dmv
toelatingsproef) kan u eveneens kiezen voor modules waar bakken centraal staat:

  • Starters: elementaire baktechnieken [80 lestijden]
  • Vervolg bakken: banketbakken [80 lestijden]